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Dadurch bilden sich im Schweinefett die für den Menschen wichtigen Omega-3-Fettsäuren. Pata Negra Diese Delikatesse aus Spanien gilt weltweit als das edelste Schweinefleisch. Es besticht durch seine dunkle Farbe, die feine Marmorierung und den nussigen Geschmack. Handselected Swiss Pork Unser Handselected Swiss Pork ist aus dem Programm «Buurehof Säuli» - dieses steht für Fleisch von höchster Qualität und bester Herkunft. Die Tiere wachsen bei kleinen Schweizer Familienbetrieben auf, wo sie mehr Platz als in herkömmlichen Betrieben haben und zudem einen permanenten Auslauf ins Freie geniessen. Das Futter der Tiere kommt aus Schweizer Mühlen. Pata Negra und LUMA Pork gehören weltweit zum besten Schweinefleisch. Der Genuss dieser gesunden und aromatischen Produkte ist ein Erlebnis. Geflügel Dry Aged Chicken Für unser trocken gereiftes Poulet verwenden wir die französische Rasse Sasso (Label Rouge). Dank einer eigenen Brüterei kommen unsere Züchter im Appenzell ohne importierte Jungtiere aus.
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Unseren Kanadischen Hummer liefert der Frischfisch-Partner Bianchi 2 bis 3 mal pro Woche lebend. Die Hummer werden im Pazifischen Ozean natürlich gefangen. Klassische Hummer-Crèmesuppe mit Rahmtupf 14. 80 Mit einer Jumbo-Jakobsmuschel 19. 80 Hummer-Salat 50g 27. — Mit Mango, Limejus, Koriander und Sesamöl auf Ananas-Carpacchio angerichtet. Hummer-Pasta Vorspeise 50g Hauptgang 80g 45. — Mit feinen Nüdeli, Hummerfleisch, Cherrytomaten, Tomaten- und Hummersauce, frischem Basilikum, Knobli und Zwiebeln. Ganzer Hummer 140g 79. — Halbiert, das Fleisch ausgelöst und in der Schale serviert. An sämiger Hummersauce mit Cognac verfeinert. Mit Beilage oder Gemüsebouquet nach Wahl. zur Agenda-Übersicht
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Durch all diese Faktoren entstehen unverwechselbare Aromen, die unserer Qualitätsprodukte ausmachen. Meeresfrüchte Bei unseren Meeresfrüchten spielt die Nachhaltigkeit, Herkunft und Aufzucht eine sehr wichtige Rolle spielt - den dies liegt uns am Herzen. Zum Beispiel die Tintenfisch-Tentakle: Diese werden mit kleinen, täglich ausfahrenden Fischerbooten gefischt oder unsere Bio Crevetten werden sogar von den Kleinbauern von Hand gefangen, sofort weiterverarbeitet und schockgefrostet - somit erhaltet ihr ein exzellentes und fangfrisches Produkt. Als passionierte Fischer haben wir einen engen Bezug zum Fischfang, weshalb wir euch ein kleines aber feines Sortiment an auserlesenen Köstlichkeiten anbieten möchten. Es ist uns ein grundsätzliches Anliegen, dass die von uns verkauften Produkte aus einem nachhaltigen Fischfang oder aus überwachten Betrieben stammen und dementsprechend zertifiziert sind. Sprachen de fr Gastroshop Privatkunden Als passionierte Fischer haben wir einen engen Bezug zum Fischfang, weshalb wir euch ein kleines aber feines Sortiment an auserlesenen Köstlichkeiten anbieten möchten.
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